TOP
Gezondheid Koken

Lekkere en makkelijke recepten om te maken met de kinderen

In deze bizarre tijden van quarantaine, zie je steeds meer mensen op social media delen wat ze aan het doen zijn om zichzelf en ook hun kinderen te vermaken. Zo worden er leerzame activiteiten ondernomen die door school zijn doorgegeven, gaan kinderen bezig met leerzame apps, wordt er in de tuin gespeeld, terwijl moeder een wijntje drinkt of geniet van een kopje koffie. Maar opvallend is ook hoeveel mensen er aan het bakken zijn geslagen. Overal zie je de heerlijkste creaties voorbij komen! Cakes, koekjes, taarten en lekkere tussendoortjes. Men krijgt ook inspiratie om meer tijd en moeite te steken in de maaltijden. Creatieve lunches en uitgebreide diners. Hartstikke leuk om mee te kijken en wat ideetjes op te doen. Daarom, voor alle moeders en kinderen die samen in de keuken willen rommelen: Deze is voor jullie!

Lekker simpele pastasalade

Voor vier personen heb je nodig:

  • 500 gram fusilli 
  • 1 groot blik perziken
  • Een zak rucola
  • 2 stukken gerookte kipfilet
  • 50 gram cashewnoten
  • Een bosje bosuien
  • 1 sjalot
  • Een flinke dot zaanse mayonaise
  • Een beetje zout 

Heb je alles in huis? Dan kan het kokkerellen beginnen. Lees maar mee. De stappen zijn simpel en snel, dus ook al ziet het er straks heel fancy uit; het kost je weinig tijd. En het is leuk om te doen met de kinderen. 

  1. Kook de pasta zoals aangegeven op het pak.
  2. Snijdt de perziken, de kip, de sjalot en de bosuitjes
  3. Doe in de saladeschaal de mayonaise en het zout, voeg de sjalot, bosuitjes en perziken toe. Ook de rucola, kip en de cashews mogen erbij. 
  4. Giet na het koken de pasta af. Laat er even wat koud water overheen stromen, zodat de pasta niet aan elkaar blijft plakken en voeg het bij de rest van de ingrediënten, in de schaal. Even alles goed door elkaar roeren en…Eet Smakelijk!

Soepje erbij

Als je er nog iets bij wilt om extra vitamientjes binnen te krijgen, kun je ook heel simpel een tomatensoep in elkaar draaien. Ook dit recept is makkelijk en je bent helemaal niet lang bezig! Ook zijn de ingrediënten makkelijk, want de meeste heb je vaak standaard wel in huis. Daarvoor heb je nodig:

  • 8 medium tomaten
  • 1 grote wortel
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • groentebouillonblokje
  • een paar takjes tijm

Snij de groenten (fijn hoeft niet, want straks haal je de staafmixer erdoor).

Fruit de ui in wat olie of boter en voeg daarbij de knoflook en de wortel. Als dit 3 minuten samen heeft gebakken, voeg je de tomatenpuree toe en bak je dat nog 1 minuutje mee.

Daarna kun je de rest toevoegen: de tijm, tomaten en het bouillonblokje. Meteen kan je er 750 mililiter water bijvoegen en laat je dit geheel een kwartier koken. Klaar? Haal de staafmixer erdoor om een mooie gladde soep te krijgen en serveren maar!

Deze recepten kun je altijd maken natuurlijk, maar ze zijn ook wel een beetje zomers. Juist nu is dus wel een goede tijd om deze gerechten te maken, want het weer is heerlijk! Warme zon, weinig wind: dan heb je zin in kleur en ben je meer geneigd om energie in je maaltijden te steken en dus gezonder te eten! Dat is in deze bizarre tijd van ziekte wel iets wat je kunt gebruiken. Extra vitaminen om je weerstand op peil te houden en desnoods een boost te geven. 

 

Ineke

Hoi! Mijn naam is Ineke, ik ben 26 jaar oud en mama van een lieve, vrolijke dreumes: Rosemarijn. Sinds december 2018 houd ik een eigen blog bij, wat ik ontzettend gaaf vind om te doen. Daarnaast ben ik thuis-mama en ben ik bezig met een online studie. Ik schrijf al zolang als ik me kan herinneren over de meest uitlopende onderwerpen en heb er altijd van gedroomd er ooit mijn werk van te maken. Als je meer van mij wilt lezen, kun je dat doen op mijn blog: www.thestoutjournal.com Daar kan je van alles lezen over onder andere moederschap, lifestyle, gezondheid en voeding en over mijn gezinnetje!

«

»

Close